Candy barurile au fost, încă de la început, una dintre formele noastre preferate de expresie. Totul trece prin laboratorul nostru, prin experiența acumulată în timp și prin felul nostru de a vedea cofetăria. Ne plac gusturile clare, ingredientele bune și deserturile care au un motiv să fie acolo. Ne plac detaliile frumoase, proporțiile bine gândite și mesele care par să fi aparținut dintotdeauna locului în care sunt așezate. În timp, toate acestea au devenit recognoscibile.